С помощью цитаты можно начать своё выступление. С помощью цитаты можно закончить своё выступление. С помощью цитаты можно резюмировать часть речи. Конечно, высший пилотаж, когда вы будете обладать такой речью, чтобы ваши собственные слова во время выступления разбирали на цитаты.