По-моему, эту фразу сказал Иван Федорович, а не Зосима.

Чем больше болтают о человечестве, тем большая мразь.

Это слова не Зосимы! Зосима всего лишь вспоминает в разговоре слова одного человека:
" — Это точь-в-точь как рассказывал мне, давно уже впрочем, один доктор, – заметил старец. – Человек был уже пожилой и бесспорно умный. Он говорил так же откровенно, как вы, хотя и шутя, но скорбно шутя; я, говорит, люблю человечество, но дивлюсь на себя самого: чем больше я люблю человечество вообще, тем меньше я люблю людей в частности, то есть порознь, как отдельных лиц. В мечтах я..."