В наше время человек поглощает излишнее количество белков, жиров и углеводов, в то время как в организм попадает недостаточное для их утилизации количество витаминов и минеральных веществ. В этом причина многих заболеваний, связанных с неправильным образом жизни, и таких трудноизлечимых болезней, как рак, сахарный диабет, инфаркт миокарда и нарушение мозгового кровообращения.